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たまには違うのものを [作ってみた]

いつもジャムばかり作っていてもアレなので、今回は違うものを。

この時期、きゅうりが沢山あるので、漬物にします。

近所の人に作り方を聞きました。
いわゆる「きゅーりのキューちゃん」風の漬物です。

お湯を沸かし、そこにキュウリをいれ、1~2分、茹でます。
そしてそのまま一晩放置。

漬物と言えば、塩振って重しをするものだと思っていたので、まさか茹でるとは。

適当に切ります。

そして絞る。

手ぬぐいで包んで、体重をかけて潰して水分を抜きます。
これをしっかりやらないと食感が悪くなります。
(逆に絞りすぎると固くなりますが)

結構重労働です。

次に付けダレを作ります。

  • 醤油 350cc
  • 酢 30cc
  • 味醂 150cc
  • しょうが 適当
  • 唐辛子(鷹の爪) 適当(

キュウリ10本分と聞いたのですが、確実に多すぎます。
必要な分だけ使い、余ったのは冷蔵庫で保存しておきましょう。

付けダレの材料を混ぜ、沸騰させ、そこに絞ったキュウリ投入。

1~2分煮込んだら、そのまま冷めるまで放置。

保存料・着色料は一切使用していません。
冷蔵庫で保存してなるべく早く食べきりましょう。

[新幹線] 今日の一冊
かくして冥王星は降格された―太陽系第9番惑星をめぐる大論争のすべて

かくして冥王星は降格された

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